Regalos de mi cocina: Mermelada de manzana

Ya falta poco para las fiestas....

Entonces es tiempo de pensar en los regalitos de navidad y reyes.

Este año voy a regalar algunas detalles hechos en mi cocina y en las siguientes semanas os dejo participar en los preparativos.

Pues... manos a la obra

                                                                 Mermelada de manzana




 

 

 

 



Esta mermelada se hace rapidísima.

 

Esta muy buena encima del pan por la mañana, dentro del yogur, con arroz con leche, crepes y miles de cosas más.

 

Lo bueno es que se puede preparar ya, porque envasado al vacío se queda fresquito hasta las fiestas y más.

 

 



Para la mermelada necesitas:

 

 

2 kg de manzanas ácidas

 

50gr de uvas pasas ó arándanos secos

 

3 cucharadas soperas de amaretto, rón ó zumo de manzana

 

50 gr de almendras laminadas

 

500 gr de azúcar

 

zumo de 1/2 limón

 

1 vaina de vainilla

 

canela

 

zumo de manzana

 

 

-  Dejar  las uvas pasas ó arándanos en el licor ó alcohol durante unos 12 horas

 

- Limpia bien unos tarros de cristal con tapa de rosca ( por ejemplo unos botes de mermelada reciclados)

 

- Tostar las almendras ligeramente en una sartén

 

- Pelar y cortar las manzanas en daditos y ponerlas en una olla junto con la vaina de vainilla abierta

 

-Añadir el zumo a las manzanas hasta tener 1 1/2 kg

 

- Dejar cocer todo durante unos 5 min

 

- Añadir las almendras, el azúcar y la canela a gusto

 

- Dejar cocer todo hasta que se ha evaporado la mayoría de liquido, removiendo para que no se    queme

 

-Quitar la vaina de vainilla

 

-Poner la mermelada caliente rápido en los tarros  y cerrarlas, enseguida ponerles boca bajo durante unos 5 min

 

- Dar la vuelta a los tarros y dejar las enfriar

 

Comprobar si se ha producido el vacuo para poder guardar los tarros

 

 

 

 

 

 

Y listo!